-
1 Nachkristallisation
сущ.1) пищ. докристаллизация, дополнительная кристаллизация, кристаллизация при охлаждении, докристаллизация утфеля (в кристаллизаторе), дополнительная кристаллизация утфеля (в кристаллизаторе) -
2 Nachkristallisieren
сущ.пищ. докристаллизация утфеля (в кристаллизаторе), дополнительная кристаллизация утфеля (в кристаллизаторе) -
3 Nachreifung
сущ.1) тех. второе созревание (chemische Reitung)2) пищ. докристаллизация утфеля (в кристаллизаторе), дополнительная кристаллизация утфеля (в кристаллизаторе), дозревание, термостатная выдержка (баночных консервов после стерилизации), окончательная расстойка (теста)